【重點(diǎn)群體扶持篇】技能照亮前程：西安新東方用餐飲技能為失業(yè)青年架起＂致富橋＂

精準(zhǔn)聚焦重點(diǎn)群體，賦能技能創(chuàng)業(yè)

根據(jù)人社部發(fā)〔2025〕10號(hào)文件《關(guān)于實(shí)施“技能照亮前程”培訓(xùn)行動(dòng)的通知》精神，西安新東方烹飪學(xué)校積極響應(yīng)國(guó)家“職教扶貧”戰(zhàn)略，以餐飲技能培訓(xùn)為突破口，重點(diǎn)幫扶農(nóng)村轉(zhuǎn)移勞動(dòng)者、失業(yè)人員等重點(diǎn)群體。學(xué)校通過(guò)定制化短期技能培訓(xùn)項(xiàng)目，助力學(xué)員掌握“小而精”的餐飲創(chuàng)業(yè)技能，推動(dòng)其從“就業(yè)難”向“創(chuàng)業(yè)興”轉(zhuǎn)型，為重點(diǎn)群體鋪就一條技能致富之路。

【短期培訓(xùn)項(xiàng)目】
多元化課程體系，點(diǎn)亮創(chuàng)業(yè)之路

學(xué)校以市場(chǎng)需求為導(dǎo)向，結(jié)合重點(diǎn)群體的特點(diǎn)，打造“短平快、易創(chuàng)業(yè)”的課程體系，覆蓋陜西本地及全國(guó)熱門(mén)餐飲品類(lèi)，為學(xué)員提供全鏈條創(chuàng)業(yè)支持。

1、課程設(shè)置與特色

陜西面食系列：涵蓋關(guān)中臊子面、涼皮、油潑面等經(jīng)典品類(lèi)，結(jié)合標(biāo)準(zhǔn)化制作流程與創(chuàng)新配方，打造地方特色品牌。

特色小吃與夜市經(jīng)濟(jì)：開(kāi)設(shè)水煎包、麻辣燙、砂鍋、燒烤等課程，融入成本控制與攤位經(jīng)營(yíng)技巧，助力學(xué)員快速切入夜市經(jīng)濟(jì)。

早餐早點(diǎn)與西點(diǎn)烘焙：教授油條、包子、烘焙甜點(diǎn)制作，并延伸至門(mén)店運(yùn)營(yíng)管理，滿足多元化創(chuàng)業(yè)需求。

創(chuàng)業(yè)配套課程：增設(shè)食品安全、成本核算、線上營(yíng)銷(xiāo)（短視頻推廣）等模塊，提升學(xué)員綜合經(jīng)營(yíng)能力。

2、師資力量與實(shí)訓(xùn)保障

學(xué)校組建了一支由行業(yè)資深專家領(lǐng)銜的名師團(tuán)隊(duì)，如陜西面食非遺傳承人王鴿子、火鍋串串技術(shù)導(dǎo)師王海軍等，他們均具備10年以上實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)。依托模擬餐廳、夜市攤位實(shí)訓(xùn)基地，學(xué)員全程參與原料采購(gòu)、產(chǎn)品制作、銷(xiāo)售全流程，實(shí)現(xiàn)“學(xué)中做、做中學(xué)”。

【技能創(chuàng)業(yè)案例】
從學(xué)員到老板的蛻變之路

1、特色水煎包店——張梅英

張梅英是7天速成班的學(xué)員，系統(tǒng)掌握了水煎包、米線、酸辣粉的核心技術(shù)。創(chuàng)業(yè)后，其店鋪日營(yíng)業(yè)額穩(wěn)定突破1000元，通過(guò)短視頻推廣吸引了周邊社區(qū)的客群。導(dǎo)師王鴿子點(diǎn)評(píng)：“產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化是核心，學(xué)員需精準(zhǔn)把控火候與餡料配比�！�

2、削筋面館——吳廼玲

吳廼玲是4天老陜面系列專研班的學(xué)員，創(chuàng)業(yè)后，面館日營(yíng)業(yè)額達(dá)4000元。店內(nèi)招牌削筋面，面條勁道，臊子鮮香，憑借特色口味吸引眾多食客，還通過(guò)短視頻等宣傳成為區(qū)域網(wǎng)紅店，帶動(dòng)3名失業(yè)青年就業(yè)。

3、幸福小港烘焙——王國(guó)軍

王國(guó)軍是1個(gè)月烘焙技術(shù)班的學(xué)員，從原料選配到門(mén)店陳列全程系統(tǒng)學(xué)習(xí)。創(chuàng)業(yè)后，其烘焙店日營(yíng)業(yè)額達(dá)3000元，通過(guò)社群營(yíng)銷(xiāo)實(shí)現(xiàn)了穩(wěn)定復(fù)購(gòu)。

【政策賦能】
創(chuàng)新模式與職教扶貧的深度融合

1、創(chuàng)新實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)

學(xué)校創(chuàng)新推出“7天速成+跟蹤服務(wù)”模式，結(jié)業(yè)后為學(xué)員提供選址指導(dǎo)、供應(yīng)鏈對(duì)接、品牌策劃等一站式幫扶，確保創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目落地見(jiàn)效。

2、扶貧成效與社會(huì)意義

項(xiàng)目通過(guò)技能賦能，阻斷貧困代際傳遞。例如，學(xué)員呂安民（任氏漢中涼皮）通過(guò)創(chuàng)業(yè)實(shí)現(xiàn)家庭年收入翻倍，并帶動(dòng)親屬就業(yè)，成為職教扶貧的典型案例。

【職教之光】
照亮共同富裕之路

西安新東方烹飪學(xué)校以“技能照亮前程”行動(dòng)為指引，通過(guò)短期技能培訓(xùn)與創(chuàng)業(yè)扶持體系，為失業(yè)青年、農(nóng)村轉(zhuǎn)移勞動(dòng)者打造“低門(mén)檻、高回報(bào)”的創(chuàng)業(yè)路徑。截至目前，項(xiàng)目已幫助千余名學(xué)員成功創(chuàng)業(yè)，帶動(dòng)就業(yè)超2000人次。未來(lái)，學(xué)校將持續(xù)深化“政校企協(xié)”聯(lián)動(dòng)，探索職教扶貧新范式，為技能強(qiáng)國(guó)與鄉(xiāng)村振興貢獻(xiàn)職教力量，讓每一份技能夢(mèng)想都能照進(jìn)現(xiàn)實(shí)！