墩子主要負責調配、攪拌和準備食材，確保烹飪過程的順利進行。廚房墩子的崗位職責有食材準備.調味品準備.爐灶管理.食材攪拌.備菜支持.清潔和衛(wèi)生.

2024-01-25 175

墩子是餐飲企業(yè)的核心，關系到菜點質量和風味特色以及經營的利潤。此崗位一般由廚藝經驗豐富、技術全面的廚師擔任。其工作內容是對不同性質的烹飪原料進行切制成形，依據菜品成菜的要求進行配菜。

2023-09-18 141