餐廳要百元的鮑魚(yú)撈飯，自己做才十幾塊

鮑魚(yú)因富含谷氨酸，味道非常鮮美，被譽(yù)為海洋“軟黃金”。

而尤為可貴的是，這種滋補(bǔ)身體的食材，性溫，多吃并不會(huì)上火，更不會(huì)有流鼻血的狀況，更是鮮有人對(duì)鮑魚(yú)過(guò)敏，所以是適合所有人食用的營(yíng)養(yǎng)食材。

一道在海鮮店高大上的鮑魚(yú)撈飯 ，鮮美的湯汁澆在米飯上，肥厚多汁的鮑魚(yú)，清脆的蔬菜，咱們?cè)诩易�，成本上就�?shí)惠很多，味道也相當(dāng)棒。鮑魚(yú)的制作也不過(guò)短短的10分鐘以?xún)?nèi)，再蒸上一小盆米飯，營(yíng)養(yǎng)的一頓飯就輕松做好了。

鮑魚(yú)撈飯 ＆ 食  材

鮑魚(yú)6只，西蘭花小半個(gè)

腌料：鮑魚(yú)汁、料酒、白胡椒粉

湯汁：蠔油、鮑魚(yú)汁、白糖、料酒、蔥段姜片

米飯適量

鮑魚(yú)撈飯 ＆ 做  法

1、準(zhǔn)備好需要的食材。搭配的蔬菜用西蘭花、蘆筍、香芹都可以。

2、鮑魚(yú)處理掉內(nèi)臟，用小刷子清洗干凈，在表面切十字花刀。

3、鮑魚(yú)先用2大勺料酒、1小勺鮑魚(yú)汁和白胡椒粉抓勻，腌制10分鐘。

4、做撈飯，鮮美微甜的湯汁為重要。蠔油、鮑魚(yú)汁、料酒、白糖，加入適量清水拌勻，之后你嘗嘗味道，初嘗口感微甜就比較對(duì)路，因?yàn)轷U魚(yú)汁、蠔油等這種由海產(chǎn)品提煉后制作的調(diào)味料，后勁都比較咸，初嘗都是鮮味突出。所以這個(gè)調(diào)味汁里要加糖，而不放鹽。否則湯汁烹制中蒸發(fā)后，會(huì)特別咸。

切適量蔥段姜片，西蘭花掰小塊后洗凈過(guò)沸水焯好備用。

5、坐熱油鍋，不要放食用油，直接倒入調(diào)味料和蔥段姜片。

6、湯汁煮沸后放入鮑魚(yú)，中火煮3分鐘左右，時(shí)間不要太長(zhǎng)，煮久了鮑魚(yú)就變硬了。

7、關(guān)火后把蔥段姜片撇去，湯汁澆在米飯上，周?chē)鷶[上鮑魚(yú)和西蘭花即可。