呂偉強：追夢的人才有未來

呂偉強，畢業(yè)于新東方烹飪學(xué)校，現(xiàn)任常州揚子餐飲管理有限公司餐飲總監(jiān)。當(dāng)問及他當(dāng)初為什么選擇學(xué)廚師的時候，呂總廚笑著說：“民以食為天。正是這句至理名言，激發(fā)了我選擇廚師這個行業(yè)。多年來，我熱愛我的崗位，為此付出了大量的心血和汗水。”

畢業(yè)后，呂總廚先后就職于南京皇宮酒店、常州大學(xué)教工餐廳擔(dān)任廚師長、常州揚子餐飲管理有限公司擔(dān)任餐飲總監(jiān)。當(dāng)初進入南京皇宮酒店，作為人生中的第一份工作，他訂閱了大量書刊，從書中汲取各種養(yǎng)分，邊工作邊學(xué)習(xí)，烹飪技術(shù)迅速提高，憑著一身的技能在工作崗位中發(fā)揮了重要的作用。

在工作中，他推陳出新，不斷更新菜品，獲得了顧客的一致好評。正是由于任勞任怨的優(yōu)良品質(zhì)，工作中的呂總廚得到領(lǐng)導(dǎo)的信任、支持和餐飲行業(yè)的無尚榮譽。2012年蘇州江南美食節(jié)團膳比賽特金獎、南京第七屆全國烹飪比賽團餐專場一等獎，并取得江蘇名廚、江蘇五一創(chuàng)新能手。此外，呂總廚尤其喜歡動腦筋，對傳統(tǒng)菜肴進行大膽創(chuàng)新改革，很多傳統(tǒng)菜肴經(jīng)過他的改良后立刻大放異彩，受到食客的追捧。2013年在“古井貢藏杯”吃在常州比賽的作品《韻味》，被評為常州人民喜愛的菜肴。

在很多星級酒店中，餐飲總監(jiān)的待遇級別與部門經(jīng)理相同。由于既抓生產(chǎn)、搞創(chuàng)新、促管理，又要確保盈利，這就使得他必須是在廚藝精湛的基礎(chǔ)上做廚房所有事物的決策者、創(chuàng)新引導(dǎo)者、通曉市場需求者、上傳下達(dá)者……

呂總廚說，廚師在別人眼里也許只是一種職業(yè)，但對他來說，卻是流淌在血液里的東西，發(fā)自心底的熱愛，與生命共存。他十分感謝廚師培訓(xùn)學(xué)校新東方給予他改變?nèi)松�的機會，也希望在校的學(xué)弟學(xué)妹們珍惜寶貴時光，將技能學(xué)強，為母校爭光！